解說活動肇端於中華民國86年(西元1997年)，管理組李建輝技佐開始接受團體公文申請參訪活動。
(1)農場參觀時期（86年至91年期間）：為農藝組之農場參觀業務之一，經辦各級學校來場參觀之申請服務，由農場現職人員提供簡易的導覽及農作物的解說服務。86年至89年來場參觀人次由1000多人次增加至3000多人次，說明農場參觀的行程，有助於各級中小學校的戶外教學之推廣，人次逐年增加。
(2)場區環境整建時期（89年至92年）：臺大農場配合校方舟山路整建、瑠公圳復育及永續校園等計畫執行，農場近舟山路側場地進行大規模的環境整理與布置，參訪人次小幅減少。
(3)農業體驗時期（93年至95年）：92年辦理臺大農場志工訓練配合園區的整建（瑠公圳整建及作物標本園成立）及臺大農場解說志工的設立，調整原參觀申請書內容與收費標準。大力推行農業知識經濟，三生產業的示範經營，除設立農業推廣教育中心之外，並於94年辦理農場五月天活動，宣傳本場相關農業體驗之營隊活動並辦理教育部永續教育推廣計畫「來農場Fun暑假」活動；95年則再續辦教育部教育部推廣計畫，辦理「農業Fun輕鬆活動」。
(4)農場Fun輕鬆（95年至今）：為減少農業體驗造成正規大學教育實習干擾，於96年開始不對外辦理大型的體驗宣傳，調整部份農場參觀申請書內容，部份展覽僅限國中以上參加。辦理行政院農委會農糧署辦理以稻米主題為主的食農教育計畫，增加場地特色都會區農業教育之推廣。DIY體驗內容，增設「植物手染」、「茶樹精油手工皂」及「野趣苔球」等教案，此階段除調整體驗行程之項目，更積極辦理臺大農場解說志工教育訓練，使農場解說能有標準作業流程，於DIY體驗部份，除了延用板書外，增加簡報訓練課程，提昇農場導覽及解說服務內容。

100年申請行政院環境教育設施場域，於同年取得環境教育設施場域的認證。現行農場環教方案，分為三大類：
1.常態型環境教育課程依參與者年齡分設為『農場尋寶圖』(低年級至學齡前)、『我是好鼻獅』(低中年級)、『假如我有一畝田』(高年級以上至社會人士)。
2.DIY環教課程也依年齡設計，中低年級及學齡前適用之『葉拓－植物臉書』、『小小綠手指－植物扦插』、『澳洲茶樹精油皂』及中高年級子紹適用『植物手染』、『澳洲茶樹精油手工皂』、『野趣苔球』、『創意米食料理-米餅乾與米冰砂』。
3. 季節型環教課程，配合農場試驗田場地空間，不定期開設城市小農夫春耕、夏耘與秋收稻米全體驗課程，還有糧食作物如玉米、地瓜、芋頭等耕作體驗活動(限團體預約)。

104年通過行政院環保署評鑑，106年及111年繼續取得環境教育設施場域的認證(111.8.27-116.8.26)
臺大農場農藝組肩負社會教育責任，積極辦理各類環境教育，為農業及食農教而努力不怠，近年因財團法人建蓁環境教育基金會的協助，透過農場解說老師工作坊的型式，設置新的主題式課程－『頭頭是稻』及『水水世界』，分別以稻米及水生植物為題，結合順流學習法的精神，透過環教活動的設計，期待能讓來賓體驗自然，提高對環境的知覺及敏感度。近年更響應臺北市田園城市計畫，開辦成人食農教育課程，城市農夫LOHAS有機栽培課程等計畫，期結合農場現地資源，能提高都會區國人對於農業的認識與體驗。